تجربه ( کباب سرای منصور)
با توجه به سرو شدن نان داغ همراه کباب و نبودن برنج به همراه غذا حجم دور ریز این رستوران سنتی به تا اندازه کمتر و یا مساوی با رستورانهای فست فود است ( شاید سرو شدن نان داغ میتواند از هدر رفت نان در این رستورانها کاهش بدهد. یکی دیگر از نکات که در این رستوران به ان توجه شده بود این بود که حجم زیادی از نان به افراد داده نمی شد و افراد در روند غذا خوردن میتوانستند به تناسب نیازشان نان اضافی دریافت کنند. البته به توجه به دادن قرص های کامل نان در این رویه ممکن است همین رویه باعث اتلاف نان شود. بنا به توزیع کننده غذا اغلب افراد غذا زیاد نمی اورند ولی بخش از افراد ممکن است که غذایشان اضافه بیایید که البته بیشتر این رویه برای خانم ها اتفاق می افتد. که البته بسیاری از این هدر رفت غذا توسط خود مشتری ها برای افراد داخل خانه و یا موارد دیگر به خانه برده میشود.
کباب سرای منصور- روبروی پارک ساعی