خلاصه ای از نکات مطرح شده تا اینجا:
پرسش اصلی: با چه روش هایی میشه اسراف غذا در غذاخوری های عمومی رو کاهش داد؟
پاسخ های مستقیم به این سوال:
- استفاده از سیستم غذافروشی وزنی (هر کسی معادل وزن غذایی که میخوره هزینه کنه)، مشابه سیستم دانشگاه هایدلبرگ
- غذاهای دست خورده ی باقیمونده رو برای حیوان های خانگی استفاده کنیم
- غذاهای دست نخورده برای افراد بی خانمان استفاده شه، مشابه حرکت جمعیت طلوع بی نشان ها
- استفاده از ظرف های سرریز در غذاخوری ها برا اینکه افراد قبل از شروع به خوردن حجم غذاشون رو تنظیم کنن.
- همراه بردن مابقی غذا توسط خود مشتری، مشابه رفتاری که در کانادا باب هست
- انجام کارهای آماری توسط صاحب غذاخوری و تعیین مقدار مناسب غذا از روی میانگین رفتار مشتری ها در یک بازه ی زمانی
پیشنهادهای جانبی مطرح شده:
- تخمین زده بشه به روزانه چه مقدار مواد غذایی در چنین سیستم هایی دور ریخته میشه.
- با چه روش های میشه هر کسی همون قدر که میتونه بخوره غذا بگیره؟
- بیش از یه سوم غذاهایی که در جهان تولید میشه سر از زباله دونی در میاره.
- یک نهم مردم دنیا از سوتغذیه رنج میبرن.
- غذا دادن به حیوان ها توسط انسان ها بدون بعضی مراقبت های بهداشتی باعث آسیب رسیدن به اون ها میشه.
*غذا دادن خارج از قاعده به سگ و گربه ها باعث زیاد شدن خارج از کنترل اون ها میشه. - روزانه 150 کیلوگرم غذا در سلف دانشگاه شریف دور ریخته میشه. (حدود 7 درصد غذا) که میشه 300 نفر رو باهاش تغذیه کرد.
- در بعضی تالارها غذای باقیمونده ی دست نخورده جمع میشه.
- خیلی وقت ها برا این غذای بیشتر به مشتری داده میشه که هزینه ی بیشتری ازش گرفته بشه.
- افزایش سود جانبی یه رستوران طوری که از طریق دیگه ای به غیر از افزایش غذای مشتری، درامدش را بالا ببرد
شما چه تجربه ها و یا راهکارهای دیگه ای به ذهنتون میرسه؟