تصورتون از هدررفت غذا در اروپا چیه؟

کشورهای_دنیا
هدررفت_غذا
نوآ001

(علی) #1

راستش تصویری که من از اروپا داشتم با این نمودار فرق داره. مثلا توی رستوران‌ها در اروپا (البته من فقط آلمان و ایتالیا رو دیدم) خیلی رایجه که آدم یه قاچ پیتزا یا یه ساندویچ کوچک سفارش بده. به خاطر همین عملا دور ریزی من ندیدم. در حالی که در رستوران‌های ایران بارها دیده بودم که طرف اصلا غذاش رو نخوره.
در مورد دور ریزهای خانگی هم به شخصه از زمانی که با همسرم اومدیم آلمان دور ریزمون نصف شده. مثلا دور ریز نون و غلات اصلا نداریم و تنها دور ریزهای ما به پوست تخم مرغ و خیار و کدو، تفاله چایی و دمنوش خلاصه میشه.

البته یه مقاله‌ای تو مجله National Geographic دیده بودم در مورد سبزیجاتی که به خاطر ظاهر و هندسه زشت‌شون دور ریخته میشن. الان که بیشتر فکر می‌کنم و سبزیجات خوشگل و بی نقص فروشگاه‌های زنجیره‌ای آلمان رو به یاد میارم، به این نتیجه می‌رسم که احتمالا حجم زیادی از سبزیجات زشت پیش از اون که ما اطلاع داشته باشیم دور ریخته شدن.

به نظرم بازار ایران هم به زودی به سمتی خواهد رفت که سبزیجات دست چین شده رو به مردم ارایه بده و لازمه که یه سری شرکت و صنایع ایجاد بشن تا از این سبزیجات زشت استفاده کنن. مثلا میشه از گوجه‌های زشت رب گوجه یا سس‌های ارزون قیمت تهیه کرد و از میوه‌های زشت مربای ارزون درست کرد. برای خوراک دام هم میشه از این سبزیجات استفاده کرد. بازار هدف این محصولات هم می‌تونه جمعیت فقیر و متوسط ایران باشه.

پ.ن. اگه بخوام فقط سلف دانشگاه‌های ایران رو در نظر بگیرم و با آلمان مقایسه کنم، دور ریز غذا تو ایران سر به فلک می‌کشه و دلیلش هم به نظرم ارزان بودن غذا است. قیمت میانگین ارزون‌ترین وعده‌های غذایی تو رستوران دانشگاه‌های ایالت بایرن حدود ۲ یورو است. اگه غذای گوشتی بخورین قیمتش بیشتر از ۳ یورو میشه. اگه دانشجوی دکترا باشین قیمت‌ها تقریبا دو برابر این هست.
این رو هم در نظر بگیرین که دانشجوی لیسانس یا ارشد توی آلمان فاند نمی‌گیره و ماهیانه حدود ۳۰۰ یورو پول خوابگاه می‌پردازه. به همه این هزینه‌ها هزینه‌های سنگین انرژی رو هم اضافه کنید. به همین دلیل رفتار مردم در این جامعه نسبت به ایران خیلی صرفه جویانه تره.


بقیه جاهای دنیا وضعیت دورریز مواد غذایی چه جوریه؟
فرهنگ اقوام مختلف در مصرف و ذخیره سازی مواد به چه سبکی است؟
(لاله ملا) #2

برا تکمیل نظرت راجع به اروپا یکی دو تا عدد اینجا بود:

آلمان در سال گذشته حدود یازده میلیون کیلو غذا دور ریخته، که از این مقدار ۶۰درصدش در خانواده ها اتفاق میفته، ۲۰ درصدش در میوه فروشی ها و سوپرمارکت ها، و ۱۷درصدش در رستوران ها!

ویرایش: فکر میکنم امار دویچه وله و تصویر بالا درست نیست، اینجا راجع به هدر رفت ۱۸میلیون تن غذا در آلمان در سال ۲۰۱۵ گفته، که با جمعیت آلمان و نفری ۸۰ کیلو سازگارتر هست.


(علی) #3

توی لینکی که فرستادین نوشته هر آلمانی سالی ۸۰ کیلوگرم مواد غذایی رو دور می‌ریزه. در حالی که این عدد در نمودار اولیه ۶۱۰ پونده (۲۷۶ کیوگرم) که بیش‌تر از سه برابر بیشتره.
اگه نفری ۸۰ کیلو در سال رو ضرب در ۸۰ میلیون جمعیت آلمان کنیم میشه ۶.۴ میلیون تن که بازهم با ۱۱ میلیون کیلو سه مرتبه بزرگی اختلاف داره.


(لاله ملا) #4

فکر میکنم امار دویچه وله اشتباه بود، اینجا راجع به هدر رفت ۱۸میلیون تن غذا در آلمان در سال ۲۰۱۵ گفته، که با جمعیت و نفری ۸۰ کیلو سازگارتر هست.

این رو میشه این طور توصیف کرد که نقشه برای هدر رفتن غذا در کل اروپا هست و امار سایت خبری مربوط به هدر رفتن غذا در آلمان. که البته این توصیف به این معنی هست که آلمان به تنهایی یک سوم هدر دادن غذا در اروپا رو به عهده داره!